CorongNews – Bosan dengan menu lauk yang itu-itu saja? Pepes tahu telur pedas bisa menjadi pilihan tepat untuk menu makan siang keluarga. Perpaduan tahu putih yang dihaluskan dengan telur dan bumbu cabai menghasilkan cita rasa gurih pedas yang nikmat, apalagi jika disantap bersama nasi putih hangat.
Selain mudah dibuat, resep ini juga menggunakan bahan sederhana dan terjangkau. Teksturnya lembut, aromanya harum dari daun pisang, dan rasanya bikin ketagihan.
Bahan Utama
2 buah tahu putih ukuran sedang
1 butir telur ayam
2 sendok makan tepung terigu
1 sendok makan kaldu jamur atau kaldu bubuk sesuai selera
1 batang daun bawang, iris halus
Daun kemangi secukupnya
Bumbu Halus
3 buah cabai merah besar, iris kasar
1 sendok teh garam
Pelengkap
Daun salam secukupnya
Daun pisang untuk membungkus
Lidi atau tusuk gigi untuk menyemat
Cara Membuat Pepes Tahu Telur Pedas
Cuci tahu hingga bersih, lalu bungkus dengan kain bersih. Tekan menggunakan piring atau benda berat agar airnya keluar. Langkah ini penting supaya tahu tidak terlalu lembek.
Setelah air berkurang, hancurkan tahu menggunakan garpu atau tangan hingga benar-benar halus.
Masukkan tahu ke dalam mangkuk besar. Tambahkan telur, tepung terigu, kaldu jamur, daun bawang, dan bumbu halus. Aduk rata hingga semua bahan tercampur sempurna.
Panaskan daun pisang sebentar di atas api kompor agar lentur dan tidak mudah sobek. Letakkan selembar daun salam di atas daun pisang.
Ambil sekitar satu sendok makan adonan, taruh di atas daun pisang, lalu bungkus rapi menyerupai lontong atau paket kecil. Semat bagian tengahnya dengan lidi atau tusuk gigi.
Susun pepes dalam kukusan yang airnya sudah mendidih. Kukus selama kurang lebih 30 menit hingga pepes matang sempurna.
Angkat dan diamkan sebentar. Sajikan pepes tahu telur pedas selagi hangat bersama nasi putih atau sambal favorit.
Pepes tahu telur pedas ini cocok dijadikan lauk harian karena praktis, sehat, dan kaya rasa. Dijamin bikin makan siang di rumah jadi lebih spesial.*
V)
